學校中美雙學位本科教育有眼視光醫(yī)學本科和眼視光學本科兩個專業(yè)。存在兩種模式：中美兩地教學模式和中國屬地教學模式，前者安排1年的雙學位專業(yè)教學，在美國俄勒岡太平洋大學視光學院完成；后者安排2年的雙學位基礎(chǔ)和專業(yè)教學，由美國俄勒岡太平洋大學視光學院派教師在中國完成。申請雙學位教育項目的學生需達到一定的專業(yè)和英語要求，完成雙學位規(guī)定的學術(shù)要求的學生將獲得山東中醫(yī)藥大學的本科畢業(yè)證書、學士學位和美國俄勒岡太平洋大學的學士學位。

學校與美國俄勒岡州太平洋大學視光學院、新英格蘭視光學院、紐約州立大學視光學院等世界一流眼視光教育高校建立了國際交流與合作關(guān)系，并與美國俄勒岡太平洋大學開展聯(lián)合辦學，引進和借鑒美國眼視光教育的辦學經(jīng)驗和辦學模式，開展中美雙學位教育，著力培養(yǎng)熟悉中西方文化，熟練掌握和運用中、英文兩種語言，具有獨立思考、創(chuàng)新能力和團隊精神，具有國際化思維與視野，達到美國眼視光專業(yè)水平與能力的高層次眼視光專業(yè)人才。