食品科學與工程專業(yè)
年限：四年 授予學位：農(nóng)學或工學學位 學科門類：工學類 學科大類：食品科學與工程類 1.專業(yè)介紹 食品科學與工程專業(yè)以工學、理學、農(nóng)學和醫(yī)學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。 食品科學與工程專業(yè)注重科學基礎與工程實踐教學，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的復合型高級工程技術人才。 2.專業(yè)課程 各個院校開設食品科學與工程的高校由于專業(yè)側(cè)重有差別，所以在課程設置上有所區(qū)別。 主要課程：有機化學、生物化學、分析化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理等。 主要專業(yè)實驗：食品科學與工程專業(yè)認識實習、金工實習、食品專業(yè)社會調(diào)查、食品工藝實習、食品工藝設計等。 1.就業(yè)前景 就業(yè)方向: 食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內(nèi)。 主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關行業(yè)從事科學研究、技術開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作； 報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。 食品科學與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇。 具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質(zhì)量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位。 可從事崗位:化驗員、質(zhì)檢員、品管員、品控員、生產(chǎn)技術員、研發(fā)工程師、研發(fā)主管、食品研發(fā)工程師、銷售工程師等。 就業(yè)空間:專業(yè)人才需求量最多的地區(qū)在上海，還有廣州、北京等地； 專業(yè)人才就業(yè)最多的行業(yè)是"快速消費品（食品、飲料、化妝品）"行業(yè)（占46%），還有“制藥/生物工程”、“新能源”等行業(yè)。
1.專業(yè)推薦人數(shù)多的院校 專業(yè)推薦人數(shù)多的高校有：河南工業(yè)大學、南昌大學、江南大學、鄭州輕工業(yè)大學、吉林農(nóng)業(yè)大學等。 2.2017年福建省理工類分數(shù)較高的院校 2017年福建省該專業(yè)理工類錄取分數(shù)較高的大學有：福州大學、福建師范大學、華南理工大學、四川大學、暨南大學等。 3.專業(yè)大學排名情況 根據(jù)金平果排行榜，該專業(yè)排名前五的大學分別是：江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、浙江大學、東北農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學。
全國有200余所本科高校開設食品科學與工程專業(yè)。另外，全國還有30多所院校按食品科學與工程大類招生?？忌趫罂紩r要特別注意區(qū)別是否是大類招生。 1.專業(yè)名校 江南大學、天津科技大學、吉林工商學院、上海海洋大學、南京財經(jīng)大學、河南工業(yè)大學、武漢輕工大學、中南林業(yè)科技大學、華南理工大學、華南農(nóng)業(yè)大學等34所院校的食品科學與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)建設點。 2.專業(yè)要求 由于食品科學與工程專業(yè)屬于工學門類專業(yè)，因此對考生的數(shù)理化基礎要求較高，考生要綜合考慮自身實際情況后報考。 部分學生在基礎課的學習上可能會遇到難度，其中微積分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，線性代數(shù)，概率論與數(shù)理統(tǒng)計，食品工程原理等基礎和專業(yè)課程難度比較大。 當然這些問題只要自己努力是完全可以克服的。 3.身體要求 色弱、色盲不能報考：患有輕度色覺異常（俗稱色弱）、色覺異常Ⅱ度（俗稱色盲）疾病的考生不要報考食品科學與工程專業(yè)。 因為根據(jù)《普通高等學校招生體檢工作指導意見》規(guī)定，有此類問題的考生將不被錄取。 考生在報考時，一定要事先了解高校招生章程中的具體要求。
