食品科學(xué)與工程專業(yè)
年限：四年 授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)或工學(xué)學(xué)位 學(xué)科門類：工學(xué)類 學(xué)科大類：食品科學(xué)與工程類 1.專業(yè)介紹 食品科學(xué)與工程專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，營養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科。 食品科學(xué)與工程專業(yè)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。 2.專業(yè)課程 各個(gè)院校開設(shè)食品科學(xué)與工程的高校由于專業(yè)側(cè)重有差別，所以在課程設(shè)置上有所區(qū)別。 主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理等。 主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)、食品專業(yè)社會(huì)調(diào)查、食品工藝實(shí)習(xí)、食品工藝設(shè)計(jì)等。 1.就業(yè)前景 就業(yè)方向: 食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內(nèi)。 主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作； 報(bào)考公務(wù)員到國家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。 食品科學(xué)與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進(jìn)入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇。 具體包括食品加工類崗位、食品檢驗(yàn)類崗位、食品質(zhì)量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位。 可從事崗位:化驗(yàn)員、質(zhì)檢員、品管員、品控員、生產(chǎn)技術(shù)員、研發(fā)工程師、研發(fā)主管、食品研發(fā)工程師、銷售工程師等。 就業(yè)空間:專業(yè)人才需求量最多的地區(qū)在上海，還有廣州、北京等地； 專業(yè)人才就業(yè)最多的行業(yè)是"快速消費(fèi)品（食品、飲料、化妝品）"行業(yè)（占46%），還有“制藥/生物工程”、“新能源”等行業(yè)。
1.專業(yè)推薦人數(shù)多的院校 專業(yè)推薦人數(shù)多的高校有：河南工業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、江南大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等。 2.2017年福建省理工類分?jǐn)?shù)較高的院校 2017年福建省該專業(yè)理工類錄取分?jǐn)?shù)較高的大學(xué)有：福州大學(xué)、福建師范大學(xué)、華南理工大學(xué)、四川大學(xué)、暨南大學(xué)等。 3.專業(yè)大學(xué)排名情況 根據(jù)金平果排行榜，該專業(yè)排名前五的大學(xué)分別是：江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。
全國有200余所本科高校開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)。另外，全國還有30多所院校按食品科學(xué)與工程大類招生?？忌趫?bào)考時(shí)要特別注意區(qū)別是否是大類招生。 1.專業(yè)名校 江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、吉林工商學(xué)院、上海海洋大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等34所院校的食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。 2.專業(yè)要求 由于食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于工學(xué)門類專業(yè)，因此對考生的數(shù)理化基礎(chǔ)要求較高，考生要綜合考慮自身實(shí)際情況后報(bào)考。 部分學(xué)生在基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)上可能會(huì)遇到難度，其中微積分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，線性代數(shù)，概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)，食品工程原理等基礎(chǔ)和專業(yè)課程難度比較大。 當(dāng)然這些問題只要自己努力是完全可以克服的。 3.身體要求 色弱、色盲不能報(bào)考：患有輕度色覺異常（俗稱色弱）、色覺異常Ⅱ度（俗稱色盲）疾病的考生不要報(bào)考食品科學(xué)與工程專業(yè)。 因?yàn)楦鶕?jù)《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，有此類問題的考生將不被錄取。 考生在報(bào)考時(shí)，一定要事先了解高校招生章程中的具體要求。
