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賀州學(xué)院餐飲管理專業(yè)簡(jiǎn)介
專業(yè)名稱:餐飲管理
培養(yǎng)層次:???/span>
招生科類:文理兼招
培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,具有良好身體素質(zhì)、文化素質(zhì),掌握餐飲管理與服務(wù)的基本理論和技能、營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)配餐基本知識(shí)和技能,并能勝任旅游涉外飯店餐飲部門和社會(huì)餐飲機(jī)構(gòu)的餐飲服務(wù)與管理的高素質(zhì)技術(shù)人才。
主要課程:餐飲服務(wù)與管理概論、烹飪工藝、餐飲服務(wù)禮儀、酒水知識(shí)與酒吧管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚政(飯店)管理、餐廳服務(wù)與管理、餐飲策劃與營(yíng)銷等。
就業(yè)方向:學(xué)生畢業(yè)后可從事高星級(jí)酒店餐飲部門、社會(huì)餐飲連鎖企業(yè)、社會(huì)高級(jí)餐廳、咖啡吧服務(wù)和管理工作。