專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

培養(yǎng)層次：?？?/span>

招生科類：文理兼招

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具備良好身體素質(zhì)、文化素質(zhì)，具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理基本理論，具備從事烹飪、營養(yǎng)配餐、廚政管理和餐飲服務(wù)管理高端技能型人才。

主要課程：烹飪工藝、菜肴制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝及制作技術(shù)、食品雕刻與菜肴裝飾、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、菜品設(shè)計(jì)與開發(fā)等

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后主要從事星級(jí)旅游飯店、餐飲連鎖企業(yè)、高檔西餐廳的操作、研發(fā)、管理和營銷工作，也可在中等烹飪學(xué)校從事教學(xué)工作。