專業(yè)剖析

食品科學與工程專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計、食品加工貯藏與食品安全的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是關系到國計民生的重要學科，具有廣泛的社會需求與良好的就業(yè)前景。2005年開始招生，現(xiàn)已形成本、碩、博多層次辦學體系。本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有扎實的食品科學專業(yè)基礎理論和較強的工程技術和實踐能力，從事科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質控制、檢驗檢疫的高水平、國際化的食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新型人才。專業(yè)主干課程包括：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品安全學等。

專業(yè)優(yōu)勢

專業(yè)形成以“寒地食品工程化”為代表的產(chǎn)學研結合特色，建立了具有自主知識產(chǎn)權的特色益生乳酸菌資源庫，從根本上解決了我國發(fā)酵乳制品產(chǎn)品同質化嚴重的現(xiàn)狀，為伊利、蒙牛等企業(yè)提供技術支持。本專業(yè)研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的國際領先的天然產(chǎn)物分離純化技術及智能裝備，建成我國最大的花青素分離純化生產(chǎn)線。

本專業(yè)科研實力雄厚，近五年承擔國家重點研發(fā)計劃重點專項、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金等國家級項目30余項，國防、省部級及重大橫向科研項目60余項，科研經(jīng)費達到7000余萬元；獲國家科技獎2項，省部科技進步獎10余項，發(fā)表SCI論文280余篇。

本專業(yè)著力培養(yǎng)具有從事極端環(huán)境營養(yǎng)與防護、特種生物分離工程及裝備、食品安全溯源大數(shù)據(jù)集成、食品加工工程化及過程質量控制等方向的技術和管理高層次人才。本專業(yè)國際學術交流合作十分活躍，75%以上教師具有海外留學經(jīng)歷，與耶魯大學、康奈爾大學、普渡大學、美國伊利諾依大學香檳分校等著名大學，展開了實質性的合作研究和多層次聯(lián)合辦學，形成了以國際化為核心的開放性科研和人才培養(yǎng)模式。

畢業(yè)生去向

畢業(yè)生就業(yè)率達到100%，讀研比例達到70%以上，約30%的畢業(yè)生前往國外著名高校深造，如美國伊利諾伊大學香檳分校、美國加州大學河濱分校、加拿大麥吉爾大學、愛爾蘭都柏林國立大學等。畢業(yè)生主要從事與食品相關的工程管理、產(chǎn)品開發(fā)及工程設計等工作，畢業(yè)去向主要為雀巢、中糧集團、伊利集團、可口可樂等世界500強企業(yè)以及上海出入境檢驗檢疫局、國家知識產(chǎn)權局、中國農(nóng)科院等食品質量和安全檢測機構、科研機構、高等院校等。

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