1.培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計及市場營銷等方面工作，具有創(chuàng)新精神與實踐能力的應用型、復合型人才。

2.培養(yǎng)要求：

基本規(guī)格：

在食品科學與工程領域內獲得工程師基本訓練，主要學習化學、生物學、營養(yǎng)學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究方面基本訓練，具有食品貯藏與加工、食品安全與品質控制、食品分析與檢測和資源開發(fā)與綜合利用的基本能力。

素質要求：

畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：具有扎實的數(shù)學、物理學和化學等方面的基本理論和知識；掌握生物化學、食品化學、微生物學及食品營養(yǎng)學的基本理論與基本操作技能；熟悉食品安全與品質控制的基本理論和技術；掌握食品貯藏加工原理與技術、食品原料與產(chǎn)品質量分析檢測方法；具有工藝設計、設備選型配套、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力以及食品市場策劃與營銷的初步能力；了解食品加工、保鮮及資源開發(fā)與綜合利用的理論前沿與發(fā)展動態(tài)；熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；能綜合運用外語和計算機等手段進行資料和科技文獻的檢索，具有初步科學研究和實際技術工作能力。

3.培養(yǎng)對象：

本科，四年，授予工學學士學位。

4.師資情況：

教師32名，其中教授14名，副教授9名。

5.主干學科：

化學、生物學、食品科學與工程。

6.主要課程：

基礎生物化學、食品化學、食品分析、食品工程原理、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品機械與設備、畜產(chǎn)品工藝學、農(nóng)產(chǎn)品工藝學、農(nóng)產(chǎn)品貯運學等

7.主要實踐教學環(huán)節(jié)：

包括軍事技能訓練、教學實習、生產(chǎn)實習、科學研究基礎訓練、專業(yè)綜合能力測試、社會實踐、專業(yè)文獻綜述訓練、畢業(yè)實習及畢業(yè)論文等，一般安排22周。

8.收費標準：

6380元/學年

9.學生深造情況：

畜產(chǎn)品加工與質量控制、食品微生物及其生物技術、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程、食品營養(yǎng)與化學等專業(yè)方向，本科生升學率超30％，另有10％左右的本科生赴美國、德國、法國、澳大利亞留學。

10.學生就業(yè)情況：

就業(yè)率99％以上，去向主要是在食品科技領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作。