本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)具有食品衛(wèi)生學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論、營(yíng)養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術(shù)，能從事大、中型膳食集團(tuán)和飯店餐飲部門(mén)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、食品工業(yè)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)與健康管理等方面的應(yīng)用型人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

1．堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)持改革開(kāi)放，認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設(shè)具有中國(guó)特色社會(huì)主義理論，學(xué)會(huì)運(yùn)用辯證唯物主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題，積極參加社會(huì)實(shí)踐，勇于探索。 2．系統(tǒng)掌握食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論，能運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全控制、對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)；掌握膳食設(shè)計(jì)科學(xué)理論，并具較有熟練的膳食制作實(shí)踐技能；掌握現(xiàn)代膳食集團(tuán)的相關(guān)管理理論與知識(shí)。畢業(yè)時(shí)，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能，達(dá)到高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中級(jí)及以上烹調(diào)師，取得高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師、食品衛(wèi)生管理員、中級(jí)及以上烹調(diào)師等職業(yè)資格證書(shū)和其它相關(guān)管理證書(shū)，能夠勝任大、中型膳食集團(tuán)和飯店餐飲部門(mén)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、食品工業(yè)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)與健康管理、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品研制與銷售等方面的管理工作。 3．掌握英語(yǔ)的讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)能力，能借助工具書(shū)閱讀本專業(yè)的外文書(shū)刊，并具有一定專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。 4．掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的一般方法，有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。 5．掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。

本專業(yè)的主干學(xué)科是什么？

食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食管理。

本專業(yè)主要學(xué)習(xí)哪些課程？

營(yíng)養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理、烹飪工藝學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。其中營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、管理學(xué)原理為本專業(yè)的專業(yè)核心課程。

本專業(yè)學(xué)制幾年、授予什么學(xué)位？

四年 理學(xué)學(xué)士學(xué)位