食品科學(xué)與工程專業(yè)（煙草工程方向）

      培養(yǎng)目標(biāo)：面向我國煙草加工制造行業(yè)，根據(jù)行業(yè)對煙草工程技術(shù)人才的需求，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握自然科學(xué)和人文社科基礎(chǔ)知識、煙草工程專業(yè)基礎(chǔ)理論及基本技能，具備從事卷煙產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、卷煙加工工藝技術(shù)研究、卷煙生產(chǎn)管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能，并掌握一定的煙草種植理論與技術(shù)，能在煙草相關(guān)單位或部門從事技術(shù)與設(shè)計、教學(xué)與科研等工作的專門人才。

      培養(yǎng)要求：主要學(xué)習(xí)卷煙工藝學(xué)、煙草化學(xué)、煙草原料初加工、卷煙調(diào)香學(xué)、煙草機(jī)械、煙草原料學(xué)等方面的基本理論和基本知識；掌握煙草主要成份的分析方法和煙葉復(fù)烤發(fā)酵、卷煙加工、產(chǎn)品設(shè)計以及煙葉生產(chǎn)的原理和基本技能；具有在煙草行業(yè)內(nèi)從事生產(chǎn)管理、研究開發(fā)、質(zhì)量控制的基本能力。                                 

      畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個方面的知識與能力：

      1、有一定的自然科學(xué)、人文社會科學(xué)和管理科學(xué)的基礎(chǔ)知識；

      2、掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、煙草化學(xué)等專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)理論知識和實驗技術(shù)；

      3、掌握卷煙生產(chǎn)工藝和香精香料生產(chǎn)工藝的基本原理與要求，掌握加工工藝與卷煙質(zhì)量的關(guān)系，具有一定的生產(chǎn)管理知識和煙草分析技術(shù)；

      4、具有較好的煙草化學(xué)、卷煙香味化學(xué)和卷煙生產(chǎn)工藝的理論及評吸調(diào)香技術(shù)，具有研制開發(fā)新產(chǎn)品和設(shè)計新工藝的能力；

      5、具有一定的機(jī)電基礎(chǔ)知識，掌握卷煙廠設(shè)備的工作原理、性能和維護(hù)技術(shù)；

      6、掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢整理的基本方法，具有較好的外語與計算機(jī)應(yīng)用能力，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力；

      核心課程：本專業(yè)主要開設(shè)生物化學(xué)、食品工程原理、微生物學(xué)、煙草化學(xué)、煙草原料與煙葉分級、煙草品質(zhì)分析、煙草原料初加工、卷煙調(diào)香學(xué)、卷煙機(jī)械、卷煙工藝學(xué)、工程制圖、試驗設(shè)計方法與數(shù)據(jù)處理等課程。

      特色課程：雙語教學(xué)課程：生物化學(xué)

       研究型課程：卷煙工藝學(xué)

       討論型課程：卷煙調(diào)香學(xué)

      就業(yè)方向：畢業(yè)后主要面向卷煙生產(chǎn)企業(yè)和科研單位，從事卷煙產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、卷煙加工工藝技術(shù)研究、卷煙生產(chǎn)管理等方面工作。

      學(xué)制： 4年       授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士