專(zhuān)業(yè)介紹

本專(zhuān)業(yè)依托植物保護(hù)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、博士后科研流動(dòng)站和菌物學(xué)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，植物病理 學(xué)、森林保護(hù)、菌物學(xué)三個(gè)碩士點(diǎn)，培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的菌物學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，熟練掌握菌物資源學(xué)、食藥用菌育種學(xué)、食藥用菌栽培學(xué)、菌類(lèi)食品工 藝學(xué)、菌物產(chǎn)品安全學(xué)、菌糠營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與循環(huán)利用等方面的基本理論和實(shí)踐技能。畢業(yè)生能夠在教育、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等領(lǐng)域的各級(jí)院校、科研單位、企事業(yè)單位 從事菌物學(xué)相關(guān)（食藥用菌栽培與育種、菌類(lèi)食品加工、菌物飼料、菌物肥料等）教學(xué)、科研、生產(chǎn)、技術(shù)推廣開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)和管理等工作，成為具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神， 德、智、體、美等全面發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。合格畢業(yè)生頒發(fā)農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要學(xué)習(xí)課程：微生物學(xué)、植物生理學(xué)、植物病理學(xué)、菌物資源學(xué)、遺傳學(xué)、發(fā)酵工程、食用菌育種學(xué)、食用菌栽培學(xué)、菌糠營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與循環(huán)利用等專(zhuān)業(yè)課程。

我們領(lǐng)你看專(zhuān)業(yè)

Q1、森林保護(hù)（菌物資源與利用方向）專(zhuān)業(yè)的研究對(duì)象是什么？

　　菌物資源研究的對(duì)象包括真菌、假菌和類(lèi)菌原生動(dòng)物的一個(gè)大類(lèi)群，涉及食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著極其密切的關(guān)系，特別是對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著重要的意義。

　　我國(guó)幅員遼闊，菌物種類(lèi)繁多，菌物資源極其豐富，識(shí)別、研究、保護(hù)和持續(xù)開(kāi)發(fā)利用這些寶貴資源，充分發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值，對(duì)于發(fā)展我國(guó)菌物資源產(chǎn)業(yè)，振興經(jīng)濟(jì)，增加國(guó)民收入，活躍城鄉(xiāng)市場(chǎng)，擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易，保護(hù)生物多樣性都有著重要意義。菌物資源中最具代表性的食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，是兼有葷素兩者之長(zhǎng)的高檔食品，在國(guó)外被稱(chēng)為“植物性食品的頂峰”，具有許多食品所無(wú)法取代的保健作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為世界十大健康食品之一。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)最科學(xué)的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配為(一葷)+(一素)+(一菇)。隨著人們生活水平的提高，我國(guó)食用菌消費(fèi)量在以每年7%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，在擁有近14億人口的中國(guó)，其市場(chǎng)潛力十分巨大。因此森林保護(hù)（菌物資源與利用方向）專(zhuān)業(yè)志在培養(yǎng)具備應(yīng)用生物科學(xué)的基本知識(shí)和技能，掌握菌物學(xué)相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型人才，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)食用菌工廠化生產(chǎn)的能力，能夠在應(yīng)用生物相關(guān)單位、科研院所、生產(chǎn)第一線從事菌類(lèi)藥物及食用菌生產(chǎn)、加工、研究等工作，其責(zé)任重大。

Q2、專(zhuān)業(yè)的核心課程是什么？

　　專(zhuān)業(yè)核心課程主要包括微生物學(xué)、植物生理學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、普通遺傳學(xué)、普通植物病理學(xué)、普通昆蟲(chóng)學(xué)、菌物分類(lèi)學(xué)、菌物資源學(xué)、食用菌栽培學(xué)、食用菌育種學(xué)、食用菌病蟲(chóng)害防治、食用菌貯藏與加工技術(shù)、菌物發(fā)酵工程與深加工、菌糠營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與循環(huán)利用、食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)、菌物專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)等。

Q3、專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向？

　　菌物中最具代表性的食用菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量、且富含多種礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維，被譽(yù)為“健康綠色食品”、“上帝食品”、“素中之葷”和“植物性食品的頂峰”等。食用菌含有多種營(yíng)養(yǎng)因子，如：氨基酸、蛋維生素、多糖、生物堿、抗生素等，具有抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂、提高免疫力等多種重要的生理功能。在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，隨著人們生活水平的提高，健康保健已經(jīng)成為人們關(guān)注的話題，菌物尤其是其中的食藥用菌產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越受人們的歡迎。

　　菌物資源與利用專(zhuān)業(yè)就是在這樣的社會(huì)背景下應(yīng)運(yùn)而生，主要培養(yǎng)能夠從事食藥用菌栽培、育種、加工、菌種馴化等工作的人才，為社會(huì)尤其是為近年迅猛發(fā)展起來(lái)的食用菌行業(yè)輸送技術(shù)人才。

Q4、學(xué)習(xí)者要具備什么樣的特質(zhì)？對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)水平、數(shù)學(xué)水平有何特殊要求？

　　菌物學(xué)是生物學(xué)科的一個(gè)組成部分，要求學(xué)生要熱愛(ài)生物，熟悉本學(xué)科的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和自主學(xué)習(xí)能力，善于跨學(xué)科學(xué)習(xí)。本專(zhuān)業(yè)實(shí)用性很強(qiáng)，本科畢業(yè)后即可到公司生產(chǎn)第一線工作，因此需要具有吃苦耐勞的特質(zhì)。與菌物有關(guān)的一些大企業(yè)，有很多都在國(guó)外建廠，如果想到此類(lèi)公司工作，需要具備較好的英語(yǔ)溝通能力。本專(zhuān)業(yè)注重實(shí)踐，對(duì)數(shù)學(xué)的要求不是很高。

Q5、理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)有哪些？

　　本專(zhuān)業(yè)的理論學(xué)習(xí)活動(dòng)除了各門(mén)課程的課堂教學(xué)之外，還不定期邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外菌物行業(yè)的專(zhuān)家、學(xué)者或知名校友、企業(yè)家，來(lái)學(xué)校為同學(xué)們做報(bào)告，主要目的就是開(kāi)闊同學(xué)們的視野和知識(shí)面，更好地與社會(huì)接軌。報(bào)告內(nèi)容一般會(huì)涉及到菌物研究進(jìn)展、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)經(jīng)驗(yàn)等多個(gè)方面。

　　本專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)一般可分為3種：第1種是理論課程中包含的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)；第2種是單獨(dú)的專(zhuān)業(yè)課實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，如食用菌栽培學(xué)綜合實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在菌物基地熟悉食用菌工廠化生產(chǎn)的各個(gè)流程；第3種是畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，在大四第二學(xué)期進(jìn)行，一般是在導(dǎo)師指導(dǎo)下到食用菌企事業(yè)單位、各老師實(shí)驗(yàn)室參加實(shí)際生產(chǎn)工作或研究工作，為就業(yè)或進(jìn)一步深造積累經(jīng)驗(yàn)。

Q6、學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到哪些困難？

　　菌物資源與利用專(zhuān)業(yè)是個(gè)綜合交叉的專(zhuān)業(yè)，除了本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的課程，還需要學(xué)習(xí)分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等課程，而且對(duì)這些課程的要求是比較高的，而這類(lèi)課程的難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高中所學(xué)的相關(guān)課程，部分學(xué)生反應(yīng)在這類(lèi)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)上有較大難度；另外與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的課程（如食用菌栽培學(xué)、食用菌病蟲(chóng)害、大型真菌分類(lèi)、食用菌保鮮加工等）都有較多動(dòng)手操作的實(shí)驗(yàn)課，因此要求學(xué)生在理論課程的學(xué)習(xí)中要勤于動(dòng)腦思考，在實(shí)驗(yàn)課程學(xué)習(xí)中要勤于動(dòng)手實(shí)踐，理論與實(shí)踐要緊密結(jié)合。

Q7、畢業(yè)生深造和就業(yè)的口徑是怎樣的？主要面向哪些行業(yè)？

　　菌物資源與利用專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在本科生的課程設(shè)置上包括微生物學(xué)、食用菌栽培、食用菌遺傳育種、食用菌病蟲(chóng)害、食用菌保鮮加工、菌物發(fā)酵工程、大型真菌分類(lèi)、食用菌工廠化生產(chǎn)等食用菌生產(chǎn)相關(guān)各個(gè)環(huán)節(jié)的理論課程，并都有相應(yīng)的實(shí)踐操作訓(xùn)練。畢業(yè)時(shí)在就業(yè)方面可到國(guó)內(nèi)外大型的工廠化食用菌公司從事工廠化食用菌廠房設(shè)計(jì)、食用菌栽培、育種、病蟲(chóng)害防治、保鮮加工等相關(guān)的研發(fā)工作。此外還可以從事微生物質(zhì)檢、食品保鮮加工、生物制藥等相關(guān)工作。

　　基于本科階段的課程設(shè)置，本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)深造時(shí)可以根據(jù)自己的興趣選擇報(bào)考全國(guó)各大綜合類(lèi)院?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)的多個(gè)院系攻讀研究生，如生科院（微生物學(xué)、遺傳學(xué)）、園藝學(xué)院（食用菌栽培）、食品學(xué)院（食用菌保鮮加工、發(fā)酵工程）、水利土木工程學(xué)院（食用菌工廠化廠房設(shè)計(jì)）、機(jī)電學(xué)院（食用菌生產(chǎn)相關(guān)儀器設(shè)備研發(fā)）、植物保護(hù)學(xué)院（食用菌病蟲(chóng)害防治）、經(jīng)管學(xué)院（食用菌相關(guān)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析）、資環(huán)學(xué)院或土肥所（菌渣利用方面）等。

Q8、學(xué)生是否對(duì)專(zhuān)業(yè)存在理解誤區(qū)？

　　在新生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)時(shí)，曾帶領(lǐng)學(xué)生參觀一些食用菌公司，其中很多學(xué)生就認(rèn)為本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)以后主要去從事食用菌栽培工作，因此認(rèn)為本專(zhuān)業(yè)是艱苦專(zhuān)業(yè)、吃住條件差、薪資待遇低等，其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的理解。單單栽培食用菌只是一個(gè)很簡(jiǎn)單易學(xué)的技術(shù)，很多農(nóng)戶自家就可以栽培，但是隨著國(guó)內(nèi)外食用菌公司數(shù)量和規(guī)模的越來(lái)越大，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，其中競(jìng)爭(zhēng)中的核心技術(shù)主要集中在如何降低食用菌的生產(chǎn)成本、如何提高食用菌的產(chǎn)量、如何選育一個(gè)好品種、如何防止食用菌生產(chǎn)中的病蟲(chóng)害、如何延長(zhǎng)食用菌的保鮮期、如何開(kāi)發(fā)食用菌的保健功能等環(huán)節(jié)，而解決以上各個(gè)問(wèn)題所需的理論和實(shí)踐知識(shí)正是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容和研究方向。只要充分利用好大學(xué)四年的時(shí)間，扎實(shí)掌握本專(zhuān)業(yè)相關(guān)理論知識(shí)、熟悉食用菌生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)操作，并做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，真正能利用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題，再加上1-2年在食用菌公司的親身實(shí)踐，即可成為食用菌大公司的技術(shù)骨干，薪資輕松就可以跨入高薪階層。