培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感、扎實(shí)專業(yè)知識(shí)，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐動(dòng)手能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。通過系統(tǒng)培養(yǎng)和專業(yè)教育，使學(xué)生掌握食品企業(yè)的生產(chǎn)、管理、設(shè)計(jì)和解決實(shí)際問題的能力，熟悉和掌握食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，具備從事食品質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢測(cè)、食品安全監(jiān)管、產(chǎn)品加工、技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究及管理等工作的能力。

核心課程

基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、儀器分析、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品理化檢驗(yàn)、食品感官分析、食品添加劑、食品加工與流通安全控制等。