?？浦驹柑顖髸r間臨近，大學(xué)學(xué)什么？專業(yè)如何選？從即日起，小編帶你直擊學(xué)校6大學(xué)院，全面了解各學(xué)院專業(yè)設(shè)置、師資隊伍、實(shí)訓(xùn)設(shè)備......

食品工程學(xué)院簡介

國家教育部休閑食品加工應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心

國家“一帶一路”援助非洲-肯尼亞職教培訓(xùn)項目單位

中國飯店業(yè)協(xié)會酒店服務(wù)培訓(xùn)基地

福建省食品工業(yè)協(xié)會副會長單位

福建省餐飲食品行業(yè)職業(yè)教育指導(dǎo)委員會委員單位

泉州市食品職教集團(tuán)理事長單位

一、食品工程學(xué)院概況

?食品工程學(xué)院緊抓福建餐飲食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，專業(yè)覆蓋食品加工檢測、中西餐烹飪、環(huán)境保護(hù)等人才緊缺領(lǐng)域，設(shè)有食品營養(yǎng)與檢測、西餐工藝、環(huán)境工程技術(shù)3個專業(yè)，現(xiàn)有全日制在校高職生、留學(xué)生700余人。

?食品工程學(xué)院始終堅持“科研創(chuàng)新，實(shí)訓(xùn)創(chuàng)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略，自2013年成立食品專業(yè)以來，經(jīng)過食品工程學(xué)院全體師生的共同努力，在辦學(xué)水平、師資隊伍、專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)、畢業(yè)生就業(yè)和科學(xué)研究等方面都顯著的成果，福建省休閑餐飲食品行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一批崗位能力強(qiáng)、人文素養(yǎng)高的優(yōu)秀畢業(yè)生，連續(xù)4年畢業(yè)生就業(yè)率100%，得到了省內(nèi)眾多餐飲食品企業(yè)、星級酒店的認(rèn)可。

?食品工程學(xué)院將牢牢把握國家大力發(fā)展職業(yè)教育的有利契機(jī)，始終以職業(yè)教育本科食品專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)作為發(fā)展目標(biāo)，定位培養(yǎng)高層次高素養(yǎng)的餐飲食品產(chǎn)業(yè)人才而努力奮斗。

二、“政行企?！彪p師型師資團(tuán)隊

學(xué)院現(xiàn)有教授2人，副教授8人，碩士及以上16人，依托福建省食品工業(yè)協(xié)會、泉州市食品職教集團(tuán)、市場監(jiān)督管理局、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、福建盼盼食品、友臣食品、金冠食品、海欣食品、榮譽(yù)酒店集團(tuán)等多家行業(yè)協(xié)會、政府單位、知名企業(yè)、知名院校組成“政行企?！彪p師型師資隊伍，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗豐富、把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向、精準(zhǔn)實(shí)施行業(yè)崗位教學(xué)要求。通過釀酒、西餐、茶藝、食品加工等多個大師技能工作室的熏陶培養(yǎng)，學(xué)生精于技藝，教師喜于傳授技藝，實(shí)現(xiàn)名師教學(xué)相長的良好效果。在2017、2018年分別獲首屆、第二屆海峽兩岸職業(yè)教育食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽多個優(yōu)秀指導(dǎo)教師榮譽(yù)稱號。

三、省級一流實(shí)訓(xùn)條件，造就實(shí)力創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊

福建省餐飲食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，產(chǎn)業(yè)人才需求巨大，先進(jìn)完善的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件不可或缺。食品工程學(xué)院自2017年以來，累計投入實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)資金超一千萬，校內(nèi)建有休閑食品烘焙加工實(shí)訓(xùn)室、食品檢測理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室、食品包裝設(shè)計實(shí)訓(xùn)室、友臣酥餅類校中廠、金冠糖果加工實(shí)訓(xùn)室、盼盼食品加工與檢測公共實(shí)訓(xùn)室、SC國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵含乳飲料生產(chǎn)線、精釀啤酒生產(chǎn)線、榮譽(yù)廚師學(xué)院、中餐烹飪西餐工藝實(shí)訓(xùn)基地、榮譽(yù)胡滿榮烹飪大師工作室等多達(dá)10余個省級建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)訓(xùn)室，結(jié)合國家教育部休閑食品加工應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心項目，通過引入向日葵食品學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊、企業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)月餅、烘焙西點(diǎn)、中西餐烹飪、精釀啤酒、發(fā)酵酸奶等創(chuàng)業(yè)項目，受到社會各界的認(rèn)同及肯定。

2018年，休閑食品加工應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心獲省教育廳立項建設(shè) 

2019年，休閑食品加工應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心獲國家教育部立項建設(shè) 

四、興趣教學(xué)，快樂學(xué)習(xí) 

食品工程學(xué)院課程選擇難易程度適中，既體現(xiàn)專業(yè)又豐富有趣，帶著興趣學(xué)習(xí)，鼓勵學(xué)生小組式學(xué)習(xí)，團(tuán)隊技能比拼。

五、專業(yè)設(shè)置

1、食品營養(yǎng)與檢測----民以食為天，食以安為先

主干課程：營養(yǎng)餐設(shè)計、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、休閑食品加工技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品微生物檢驗、西點(diǎn)烘焙實(shí)訓(xùn)、食品包裝設(shè)計、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)。

培養(yǎng)方向：食品安全控制、食品生產(chǎn)加工、食品營養(yǎng)與健康咨詢與指導(dǎo)

就業(yè)方向：食品企業(yè)、市場監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、第三方檢測機(jī)構(gòu)中的食品檢測崗位，醫(yī)院、社區(qū)保健中心等機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)崗位，海關(guān)、出入境檢驗檢疫、質(zhì)量檢驗中心等相關(guān)部門的食品安全控制崗位

可考取資格證書：農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、公共營養(yǎng)師、ISO內(nèi)審員、中西式高級面點(diǎn)師、茶藝師、品茶師、健康管理師、釀酒師等。

專業(yè)優(yōu)勢：

①　校企合作，100%就業(yè)

校企合作企業(yè)眾多，金冠食品設(shè)有百萬助學(xué)金、海欣食品管理培訓(xùn)生雄鷹計劃、盼盼食品、友臣食品等均提供多種輪崗實(shí)習(xí)機(jī)會，薪資豐厚，專業(yè)連續(xù)4年就業(yè)率達(dá)100%，實(shí)習(xí)期平均月薪達(dá)4500至6000元。

②　學(xué)歷提升

專業(yè)與福建農(nóng)林大學(xué)合作開展“專銜本”學(xué)歷教育，學(xué)生在校兩年期間同步完成本科課程，大專畢業(yè)同時可獲得福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)證與學(xué)士學(xué)位證，可繼續(xù)攻讀碩士研究生，打通大專-本科-碩士-博士升學(xué)通道。

③　服務(wù)社會

專業(yè)致力于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極開展校內(nèi)外培訓(xùn)；多次攜手金井鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所開展食品安全下鄉(xiāng)宣傳活動和餐飲食品安全講座。

④　實(shí)訓(xùn)條件完備

專業(yè)擁有食品生產(chǎn)凈化車間、食品檢測實(shí)訓(xùn)室、微生物檢測實(shí)訓(xùn)室和發(fā)酵休閑食品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，具備完善的食品生產(chǎn)和食品檢測實(shí)訓(xùn)條件，為專業(yè)人才培養(yǎng)提供了良好的硬性條件。

2.西餐工藝：一個“一帶一路”援助非洲職教、加拿大聯(lián)合辦學(xué)的國際化專業(yè)

1、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有國際視野，具備優(yōu)良規(guī)范的國際西餐烹飪及禮儀服務(wù)能力，具備扎實(shí)的西餐烹調(diào)技術(shù)技能，熟練掌握西式烹調(diào)廚房各崗位的專業(yè)知識與技能，可勝任五星級酒店西廚崗位需求，并具備本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的餐飲行業(yè)高技能人才，同時附有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，可自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營西餐廳、咖啡館、茶社等項目。主干課程：西點(diǎn)制作、西式菜肴制作、西餐工藝、酒水服務(wù)與管理、餐飲衛(wèi)生與食品安全、餐飲成本核算、餐飲服務(wù)與管理、餐飲市場營銷、原料初加工、西餐概論、餐飲衛(wèi)生與食品安全管理、餐飲英語等；

2、就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到全球知名跨國酒店集團(tuán)---洲際酒店、希爾頓酒店、萬豪酒店等，全國知名企業(yè)福建榮譽(yù)集團(tuán)、佰翔集團(tuán)、富力集團(tuán)、友臣食品有限公司等，以及各級各類大中型酒店、企事業(yè)單位等從事西點(diǎn)設(shè)計制作、西式菜肴設(shè)計制作、餐飲服務(wù)管理、營養(yǎng)配餐、餐飲質(zhì)量管理等工作。

3、專業(yè)優(yōu)勢：

①教學(xué)理念先進(jìn)：西餐工藝專業(yè)堅持“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)理念,學(xué)院注重學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，配備專業(yè)且先進(jìn)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的人才培養(yǎng)理念，推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)。

我們的課堂：

②國際化辦學(xué)模式：專業(yè)與加拿大公立堪那多應(yīng)用文理學(xué)院合作中外合作辦學(xué)，學(xué)分互認(rèn)，2+1升學(xué)項目，培養(yǎng)具有國際視野，實(shí)踐能力強(qiáng)，又有創(chuàng)新運(yùn)營管理能力的高素質(zhì)人才；

③服務(wù)社會：本專業(yè)骨干教師受聘至肯尼亞，為肯尼亞學(xué)生教授西餐工藝專業(yè)知識。

④實(shí)訓(xùn)條件優(yōu)越：專業(yè)擁有食品工藝實(shí)訓(xùn)室，榮譽(yù)廚師學(xué)院，中餐烹飪?西餐工藝實(shí)訓(xùn)基地等，占地約2149㎡。擁有立式雙速和面機(jī)、凍藏醒發(fā)箱、制冰機(jī)、萬能蒸烤箱、升降面火爐、四頭燃?xì)忪易袪t、烤箱、開酥機(jī)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值500萬元左右，為專業(yè)人才培育提供了良好的硬性條件。

西餐工藝專業(yè)是我校乃至福建省內(nèi)最具特色和行業(yè)優(yōu)勢的專業(yè)！

3.環(huán)境工程技術(shù)---地球的環(huán)保事業(yè)潛力巨大，需要你的加入

主干課程：水和廢水監(jiān)測分析方法、AutoCAD、環(huán)境監(jiān)測技術(shù)、固體廢棄物處理工程、空氣與廢氣監(jiān)測分析方法、噪聲污染控制、環(huán)境管理與評價等。

培養(yǎng)方向：環(huán)境監(jiān)測、環(huán)境污染治理、環(huán)境評價、環(huán)境工程管理。

就業(yè)方向：可在環(huán)境工程公司、環(huán)境監(jiān)測部門、工礦企業(yè)、設(shè)計單位或部門從事環(huán)境工程設(shè)計、施工管理、環(huán)保項目運(yùn)行管理、環(huán)境監(jiān)測等基礎(chǔ)性、技術(shù)性工作。

可考取資格證書：水環(huán)境監(jiān)測工；環(huán)保工程師；環(huán)境影響評價工程師。

專業(yè)優(yōu)勢：環(huán)境工程技術(shù)專業(yè)是時下熱門專業(yè)之一。就業(yè)面廣，薪資高（7000-8500）。專業(yè)與各級企事業(yè)單位建立校企合作，與福建省正基檢測技術(shù)有限公司、廈門鑒科檢測技術(shù)有限公司、泉州市源通凈化工程技術(shù)有限公司等多家知名企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)環(huán)境專業(yè)人才，為企業(yè)和行業(yè)輸送高質(zhì)量環(huán)境技術(shù)專業(yè)型人才。