專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

招生科類(lèi)：理工

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品安全學(xué)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，以及自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能在食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事生產(chǎn)、加工、貯藏和流通等過(guò)程中質(zhì)量安全的檢測(cè)、控制、認(rèn)證、監(jiān)督管理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、公共營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)人才。

主干學(xué)科：食品安全學(xué)、食品科學(xué)與工程、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。

核心課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量管理與控制、儀器分析、食品免疫學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品原料學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品工程原理、食品工藝學(xué)。

專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)：有食品科學(xué)與工程學(xué)科廣西一流學(xué)科（培育）、人才小高地、院士工作站、廣西馬蹄加工工程技術(shù)研究中心、廣西特聘專(zhuān)家崗、廣西農(nóng)業(yè)碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位培育點(diǎn)等9個(gè)學(xué)科平臺(tái)。