食品質量與安全

修業(yè)年限：四年           授予學位：工學學士

業(yè)務培養(yǎng)要求和目標：本專業(yè)學生應掌握化學、藥學、食品科學與工程、食品安全與衛(wèi)生、食品品質控制與質量管理等方面的基本理論、基本知識與實踐技能。畢業(yè)后能夠在食品、醫(yī)藥和衛(wèi)生等相關領域從事食品藥物質量安全檢測、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食品藥物質量管理控制及質量認證等方面工作的高級科學技術人才。

主要課程：大學英語、高等數學、數理統(tǒng)計、物理學、基礎化學、儀器分析、有機化學、物理化學、生物化學與分子生物學、微生物學、專業(yè)導論、食品毒理學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品標準與法規(guī)、食品安全學、食品分析、現代食品安全檢測技術、現代食品安全控制技術、食品微生物學、食品安全學實驗技術、食品生物技術、食品科學與工程概論、食品添加劑、食品工藝學、食品綠色加工技術、食品生物技術、功能食品學、現代食品感官科學、食療與養(yǎng)生藥膳學、特醫(yī)與特膳食品、藥學概論、藥物分析、生理藥理、動植物檢驗檢疫、中藥新藥和保健食品開發(fā)等。