本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學、管理學等方面的基本理論、知識和技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事食品生產技術管理、品質控制評價、分析檢測檢疫、安全監(jiān)督管理、產品技術開發(fā)，以及教學科學研究等工作，具備寬廣知識面、較高綜合素質、較強創(chuàng)新精神和實踐能力的專業(yè)技術和管理人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

本專業(yè)學生主要學習化學、生物學、食品工程學和食品毒理學的基本理論和知識，接受食品生產技術管理、食品檢驗檢疫、安全性評價等方面的基本訓練，具有在生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理控制、科學研究及企業(yè)安全管理方面的基本能力。畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1. 具有應用辯證唯物主義觀點和方法認識和分析問題，不斷獲取知識與創(chuàng)新的能力；具有良好的職業(yè)道德、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)； 2. 掌握數學、化學、生物學等基礎學科的基本理論和知識，以及一定的管理學知識； 3. 掌握食品科學的基本理論和技術，掌握食品微生物學、食品毒理學、食品安全的基本理論知識和操作技能，掌握食品分析的原理與技術；掌握食品生產全程質量安全控制與檢(監(jiān))測和管理的原理與技術； 4. 具有食品加工工藝設計、設備選用、安全管理和技術經濟分析的能力； 5. 具有綜合運用理論知識技能解決食品質量安全領域實際問題的能力； 6. 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策，熟悉國內國際食品標準與法規(guī)，了解食品質量與安全領域的發(fā)展趨勢和應用前景； 7. 具有綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；具有較強的創(chuàng)新意識和初步的科學研究能力；具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力； 8. 具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應和團隊合作的能力，具有良好的質量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務意識，具有應對危機與突發(fā)事件的初步能力。

本專業(yè)的主干學科是什么？

食品安全學、食品科學與工程、生物學、化學

本專業(yè)主要學習哪些課程？

普通化學、有機化學、物理化學、生物化學、機械制圖、機械設計基礎、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食品毒理學、食品安全導論、食品工藝學總論、食品感官評價、食品標準與法規(guī)、發(fā)酵工藝學總論、食品微生物檢驗學、食品現代分析檢測、食品加工安全控制。

本專業(yè)學制幾年、授予什么學位？

四年 工學學士學位