本專業(yè)為食品類專業(yè)大類招生。即學(xué)生入學(xué)后第一學(xué)年，按學(xué)科大類統(tǒng)一學(xué)習(xí)規(guī)定的基礎(chǔ)課程，在第三個學(xué)期時專業(yè)分化為食品質(zhì)量與安全、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)等兩個專業(yè)。

食品質(zhì)量與安全

• 基本學(xué)制：四年

• 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

• 廣西錄取批次：本科第二批

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好的人文、科學(xué)和職業(yè)素養(yǎng)，掌握食品監(jiān)測和分析、食品質(zhì)量管理的基本理論、基礎(chǔ)知識和基本技能，具備食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品貯藏與加工、原材料質(zhì)量分析監(jiān)測等能力；熟知食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能從事食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等技術(shù)和管理工作的應(yīng)用型人才。

本專業(yè)開設(shè)的主干課程有：食品工程原理、食品原料與添加劑、食品檢驗與分析、功能食品設(shè)計、食品加工技術(shù)、保健食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生等。

就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事醫(yī)藥食品分析檢驗、質(zhì)量控制管理、安全評價、企業(yè)管理等工作。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)

• 基本學(xué)制：四年

• 授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士

• 廣西錄取批次：本科第二批

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好的人文、科學(xué)和職業(yè)素養(yǎng)，熟悉基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、中醫(yī)學(xué)的基本理論、基本知識，掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識和基本技能，具備臨床營養(yǎng)治療、社區(qū)人群保健的臨床實(shí)踐能力，同時掌握相應(yīng)的科學(xué)方法，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神，能在社區(qū)營養(yǎng)及食品安全領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和管理工作的復(fù)合應(yīng)用型人才。

本專業(yè)開設(shè)的主干課程有：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、中藥保健與營養(yǎng)學(xué)、食品安全、食品檢驗與分析、食品毒理學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、營養(yǎng)教育管理、膳食設(shè)計管理等。

就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要能在食品衛(wèi)生監(jiān)督和管理、科研院所、醫(yī)院、社區(qū)、企業(yè)等單位從事膳食管理、營養(yǎng)支持和治療、營養(yǎng)咨詢和食品衛(wèi)生監(jiān)督管理等方面的工作。