《食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)（本科）》是2002年我國(guó)新設(shè)立的專(zhuān)業(yè)。至今，教育部批準(zhǔn)設(shè)立及備案的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的高等學(xué)校已有100余所。多數(shù)高校重點(diǎn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，絕大多數(shù)學(xué)校對(duì)該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生授予工學(xué)學(xué)位。我校從2004年開(kāi)始招生，在學(xué)校支持下，建設(shè)師資隊(duì)伍，為國(guó)家培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的合格人才。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)涉及“從農(nóng)田到餐桌”食品儲(chǔ)運(yùn)加工全過(guò)程，食品生產(chǎn)加工鏈條長(zhǎng)，環(huán)節(jié)多；其次學(xué)科跨度大，涉及理、工、農(nóng)、醫(yī)、經(jīng)、管、法等多個(gè)學(xué)科門(mén)類(lèi)，支撐學(xué)科至少包括農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)、檢驗(yàn)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、管理科學(xué)等五大知識(shí)板塊；三是科技與管理并重，涉及食品質(zhì)量與安全、政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。因此，本專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，跨多學(xué)科門(mén)類(lèi)研究食品的質(zhì)量安全和健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生管理的學(xué)科，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，以確保食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體健康。