食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)掌握公共營養(yǎng)指導(dǎo)、食品安全與質(zhì)量管理知識，能在食品相關(guān)企事業(yè)單位從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)宣傳、營養(yǎng)教育、食品品質(zhì)檢驗、食品質(zhì)量安全管理等第一線工作的技術(shù)技能型人才。

1、具有食物選擇、處理和制作的能力；

2、具有各類人群營養(yǎng)需求的識別能力；

3、具有食譜編制、營養(yǎng)狀況評價與分析、營養(yǎng)膳食調(diào)整、營養(yǎng)咨詢的能力；

4、具備營養(yǎng)知識、膳食指南、營養(yǎng)政策等宣傳與教育的能力；

5、應(yīng)用食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)對生產(chǎn)過程、食品質(zhì)量進(jìn)行評價、監(jiān)控和管理能力；

6、掌握常用辦公軟件的應(yīng)用，以及文字運用能力。

主要課程：

公共營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)調(diào)查、營養(yǎng)咨詢與教育、臨床營養(yǎng)學(xué)、常見疾病、健康食品新技術(shù)、食品與消費者、中菜制作、西式糕點制作、食品安全與質(zhì)量管理

就業(yè)方向：

    在餐飲企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、幼兒園、療養(yǎng)院、老年服務(wù)中心等單位從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)調(diào)查、營養(yǎng)宣傳、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)分析與膳食調(diào)理等工作；在各級疾病預(yù)防與控制中心、食品藥品監(jiān)督管理局、市場監(jiān)督管理局、出入境檢驗檢疫局、各類第三方檢驗公司、食品研究所、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)等從事食品分析與檢驗、食品質(zhì)量管理、食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督、食品生產(chǎn)管理、食品研發(fā)、餐飲管理、食品營銷等工作。

專業(yè)優(yōu)勢：

 本專業(yè)為國內(nèi)高校中開設(shè)營養(yǎng)與食品科學(xué)教育較早的專業(yè)，是福建省高等職業(yè)教育示范專業(yè)，師資雄厚，擁有福建省教學(xué)名師和福建省專業(yè)帶頭人。有校內(nèi)實訓(xùn)基地5個，校外實訓(xùn)基地11個。