本專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代經(jīng)濟社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實的食品科學專業(yè)基礎理論知識和較強的食品工程應用能力，具有高度的社會責任心和良好的職業(yè)道德，能在食品及其相關專業(yè)的企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、食品檢測等工作的高素質(zhì)、實踐性和創(chuàng)新性的應用型人才。

一、專業(yè)優(yōu)勢與特色

    1、堅持知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的應用型人才培養(yǎng)理念，以社會需要為導向，以實踐能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng)為教育教學的核心，以“學、研、產(chǎn)、用”相結合的方式，實現(xiàn)教學與生產(chǎn)“零距離”，以科創(chuàng)活動和學科競賽為抓手，增強學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

    2、校內(nèi)實驗實訓條件充足。建有食品工藝學、食品發(fā)酵工程、食品化學、食品安全與分析、食品感官評價、學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)以及分析測平臺等多個實驗室，擁有氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀、高效液相色譜儀、原子吸收儀、食品物性分析儀、色差儀、超臨界萃取儀、真空冷凍干燥、噴霧干燥、超聲波輔助提取、氣調(diào)包裝等現(xiàn)代檢測和加工設備，滿足食品科學基礎性、綜合性及創(chuàng)新性等實驗教學和校內(nèi)實踐的要求。

    3、產(chǎn)學合作深入。與重慶市江津區(qū)韓氏醬園廠、江津釀造調(diào)味品有限責任公司、涪陵辣妹子集團有限公司、重慶市計量質(zhì)量檢測研究院第三分院、重永川食品藥品檢驗所、重慶綦江工業(yè)園區(qū)（食品園）管委會、重慶九龍坡區(qū)疾病預防控制中心等10多家食品相關企業(yè)、科研院所建立了實踐、實習基地。師生進企業(yè)、企業(yè)家進課堂，使學生真正參與到實際的生產(chǎn)、工作過程中，有助于加強鍛煉學生的實踐能力，也為專業(yè)教學、科研、技術開發(fā)和推廣應用提供了良好的條件。

    4、教師團隊年富力強，專業(yè)教師14人，博士6人，碩士8人。專業(yè)其中教授2人、副教授7人，承擔市級及校級科研項目近20余項，公開發(fā)表論文80余篇。

二、就業(yè)去向

    1、食品相關企業(yè)；從事食品生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量檢測、食品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、食品營養(yǎng)研究、技術監(jiān) 督、食品機械設備管理等相關工作。

    2、行政事業(yè)單位：在食品藥品監(jiān)督管理局、商檢、衛(wèi)生防疫、工商局、質(zhì)量技術監(jiān)督局等事業(yè)單位從事行政管理、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗檢疫等工作。

    3、考研深造：考取國內(nèi)知名院校的研究生或海外留學等，繼續(xù)進行生物類相關專業(yè)的學歷深造。

三、主要專業(yè)課程

    食品化學、食品微生物學、食品原料學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品工藝學、食品分析、食品機械與設備、食品質(zhì)量管理、食品安全學。

四、授予學位

    工學學士學位

五、主要實踐教學環(huán)節(jié)

    技能訓練、職業(yè)資格證書、學科競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、認知實習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文（設計）等。