食品科學與工程

本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、生物學、食品科學和工程及相關學科的基本知識、基本理論和基本技能；能夠運用所學知識和原理，分析和解決食品領域中的復雜工程問題；能夠在食品科學與工程或相關專業(yè)領域從事工藝設計、生產加工、產品開發(fā)、品質控制、檢驗檢疫、生產技術管理、科學研究和教育教學等工作，具有社會責任感、創(chuàng)新精神和國際視野的高級專門人才。

本專業(yè)為全日制四年學制，本科畢業(yè)生授予工學學士學位；在食品科學學科具有工學碩士學位授予權。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、物理化學、化工原理、機械設計基礎、工程制圖基礎、食品科學導論、生物化學、微生物學、食品化學、食品分析、食品工程原理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品保藏原理、果蔬加工工藝學、糧油加工工藝學、畜產品工藝學、發(fā)酵工藝學、食品安全與質量管理、食品機械與設備、實驗設計與統(tǒng)計分析、食品工廠設計與環(huán)境保護等。