食品科學與工程

專業(yè)前景：食品科學是以化學、生物學、數(shù)學、物理學和食品工程為交叉的應用基礎學科，課程涵蓋了食品營養(yǎng)與安全、食品生物技術、食品加工與保藏以及食品資源綜合利用等內容。其中，食品營養(yǎng)與安全作為我國社會目前最為關注的熱點，食品科學的發(fā)展必然會推動其發(fā)展于進步，從而保障人民身體健康和促進在國民經濟水平。本專業(yè)應現(xiàn)代食品經濟要求，以培養(yǎng)具有食品科技創(chuàng)新、產品開發(fā)、創(chuàng)業(yè)能力的高素質技術技能型專門人才為目的而設置。

培養(yǎng)特色：專業(yè)立足于培養(yǎng)適應科技進步和生產方式轉變的現(xiàn)代化食品產業(yè)所需要的，具備化學、生物學、食品科學與工程等多方面技術知識和實踐技能，能夠在食品及相關領域從事加工和生產技術管理、品質控制、產品研發(fā)、營養(yǎng)咨詢、健康指導及市場營銷等工作的高素質專門人才。畢業(yè)生在深圳和珠三角就業(yè)前景良好，優(yōu)秀學生還可在食品科學、食品生物技術、食品工程、食品質量與安全等專業(yè)繼續(xù)攻讀研究生。

專業(yè)方向：本專業(yè)學生實施通才教育與專才教育相結合的培養(yǎng)方案。學生主要學習化學、生物學、食品科學與工程學的基本理論和基本知識，得到食品生產技術管理、食品工程設計、食品營養(yǎng)與安全、食品生物技術、食品科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏與加工、綠色生物制造、食品安全、營養(yǎng)分析檢測和生物資源綜合利用方面的基本能力。

主要課程：理論課程有生物化學、食品工藝學、食品生物技術、微生物學、食品化學、儀器分析、食品分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品安全科學、食品工廠設計與環(huán)境保護、化工經濟技術等。實驗課程有食品微生物學實驗、食品分析實驗、食品綜合實驗、食品專業(yè)實習等。

授予學位：工學學士。

專業(yè)受限：色盲、色弱者不予錄取。