食品檢測(cè)技術(shù)

 培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是遵循國(guó)家的高職教育方針，滿足合肥及周邊地區(qū)食品行業(yè)對(duì)高級(jí)技能型人才的需求，以“理論知識(shí)夠用，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能”為原則，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有食品分析與檢驗(yàn)?zāi)芰?、食品的加工制作、品質(zhì)控制和管理能力，良好職業(yè)道德和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能專門人才。

專業(yè)特色

本專業(yè)為院級(jí)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)，專業(yè)建設(shè)以食品理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)技術(shù)為主線，兼顧畜產(chǎn)品加工、糧油加工、飲料加工、乳制品加工、發(fā)酵食品加工等多個(gè)就業(yè)方向。以社會(huì)需求為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研合作為平臺(tái)，以培訓(xùn)學(xué)生的動(dòng)手能力，掌握相關(guān)技能為主線的專業(yè)特色發(fā)展思路，突出學(xué)生的實(shí)踐能力與創(chuàng)新精神培養(yǎng)，使學(xué)生具備較強(qiáng)的操作能力、創(chuàng)新能力和生產(chǎn)過程中的技術(shù)管理能力，具備較強(qiáng)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。

主干課程

本專業(yè)主修課程分三個(gè)模塊。食品檢測(cè)模塊包括：食品基礎(chǔ)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品感官分析、食品添加劑、食品安全認(rèn)證；食品工藝模塊包括：食品原料學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品生物化學(xué)、焙烤食品加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品添加劑、畜產(chǎn)品加工、食品工藝學(xué)、發(fā)酵食品加工技術(shù)；食品營(yíng)銷模塊：食品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)。