12月20日，由福建省人力資源和社會(huì)保障廳、福建省總工會(huì)主辦，泉州市人力資源和社會(huì)保障局、泉州市總工會(huì)、泉州輕工職業(yè)學(xué)院承辦的福建省職業(yè)技能大賽啤酒釀造工項(xiàng)目競(jìng)賽在我校智慧書館一樓行政大廳舉行。

由省內(nèi)各地區(qū)的企業(yè)及院校推薦的30位參賽選手齊聚泉州輕工學(xué)院，激烈角逐。

賽程歷時(shí)一天，分為啤酒釀造知識(shí)理論考試和啤酒感官品評(píng)技能考試。其中啤酒感官品評(píng)技能考試分為6輪，以五杯法、啤酒典型風(fēng)味物質(zhì)測(cè)試、濃度梯度、啤酒實(shí)物品評(píng)等形式考評(píng)。本次競(jìng)賽采取百分制，理論考試100分，技能考試100分（前5輪各15分第6分25分），滿分200分。

吳啟文老師在比賽中

最終，我校食品工程學(xué)院吳啟文老師以理論成績(jī)滿分，技能考試6輪總分第一的成績(jī)，取得本次大賽啤酒釀造工項(xiàng)目第一名。該項(xiàng)目第一名還將獲得省人力資源和社會(huì)保障廳授予的“福建省技術(shù)能手”稱號(hào)。

 據(jù)悉，啤酒釀造工是以大麥為原料，經(jīng)過(guò)浸漬發(fā)芽、糖化發(fā)酵釀造成啤酒的人員。競(jìng)賽項(xiàng)目包括啤酒釀造過(guò)程的制麥、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾4個(gè)工序相關(guān)的工藝、操作、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等理論考試和品評(píng)酒的能力競(jìng)賽。

本次大賽旨在全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)技能人才工作的重要指示精神，積極開展職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，加快培養(yǎng)和選拔高素質(zhì)技能人才，通過(guò)大賽檢驗(yàn)和展示啤酒釀造工崗位通用技術(shù)與職業(yè)能力，引領(lǐng)和促進(jìn)地區(qū)啤酒釀造行業(yè)的發(fā)展。