寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2003年3月經(jīng)浙江省人民政府批準(zhǔn)設(shè)置而成。學(xué)校的前身——寧波大學(xué)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院，創(chuàng)建于1992年，是浙江省最早開展全日制高等職業(yè)技術(shù)教育的機(jī)構(gòu)，曾被原浙江省教委確定為省職業(yè)技術(shù)教育師資培訓(xùn)基地。2001年，“旅游管理與服務(wù)”專業(yè)被教育部確定為高職高專教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。
學(xué)校擁有兩個(gè)校區(qū)，本部校區(qū)地處寧波鄞州高教園區(qū)，溪口校區(qū)位于景色秀麗的國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)奉化溪口。學(xué)校下設(shè)商貿(mào)、信息、藝術(shù)、旅游、外國(guó)語、景觀生態(tài)環(huán)境、財(cái)會(huì)金融、國(guó)際交流、成人教育學(xué)院等９個(gè)二級(jí)學(xué)院及基礎(chǔ)課教學(xué)部、思政理論課教學(xué)部，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名教授擔(dān)任部分二級(jí)學(xué)院院長(zhǎng)。學(xué)?，F(xiàn)有教職工464人，全日制高職?？茖W(xué)生8362人，本科生1086人。
學(xué)校積極做好“寧波”、“城市”、“國(guó)際化”三篇文章。設(shè)有33個(gè)高職?？茖I(yè)、5個(gè)職教師資類本科專業(yè)（以寧波大學(xué)名義招生，頒發(fā)寧波大學(xué)畢業(yè)文憑和學(xué)位證書）。會(huì)計(jì)專業(yè)、物流管理專業(yè)被列為中央財(cái)政支持提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力項(xiàng)目，共有省市特色和重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)7個(gè)，校級(jí)重點(diǎn)專業(yè)16個(gè)。學(xué)校重點(diǎn)打造基于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的“6+1”特色專業(yè)群，基本形成了以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為特色的專業(yè)結(jié)構(gòu)體系。教育部《高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估方案》頒布后，2009年12月，學(xué)校首批通過浙江省高職院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估。學(xué)校力爭(zhēng)打造成為寧波、浙江乃至長(zhǎng)三角地區(qū)培養(yǎng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才的重要基地。
學(xué)校緊緊圍繞寧波市支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才和科技保證。通過“2+1”、訂單式、工作室、校外實(shí)踐教學(xué)基地等形式合作培養(yǎng)學(xué)生，通過“校中廠”、“廠中?！蹦Ｊ?，整合教學(xué)師資和企業(yè)資源。2011年組團(tuán)牽頭成立了旅游會(huì)展、城市園林、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、商貿(mào)職業(yè)、服務(wù)外包、鄞州會(huì)計(jì)、應(yīng)用外語等7個(gè)基于行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，產(chǎn)生了“共建產(chǎn)業(yè)園區(qū)型、服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)型、搭建行業(yè)服務(wù)平臺(tái)型”等三種模式，成立了滕頭園林學(xué)院、九龍國(guó)際物流學(xué)院、寧波旅游學(xué)院等虛擬學(xué)院。
學(xué)校獨(dú)立組建以來，成為寧波市十大應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)基地之一的“旅游會(huì)展”主持單位、全國(guó)木球培訓(xùn)基地、浙江省高等教育自學(xué)考試與全日制高等教育銜接試點(diǎn)單位、浙江省服務(wù)外包人才培育基地、寧波市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)等。學(xué)校現(xiàn)有林業(yè)行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定站、寧波市勞動(dòng)職業(yè)技能鑒定站等2個(gè)國(guó)家級(jí)鑒定站，另設(shè)30余個(gè)職業(yè)資格證書認(rèn)證培訓(xùn)點(diǎn)或考點(diǎn)，還引進(jìn)了印度NIIT及國(guó)家外國(guó)專家局特許培訓(xùn)機(jī)構(gòu)IIEI國(guó)際進(jìn)出口職業(yè)資格認(rèn)證體系和SMEI國(guó)際營(yíng)銷和市場(chǎng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證項(xiàng)目等國(guó)外高端培訓(xùn)項(xiàng)目，廣泛開展校內(nèi)外的培訓(xùn)和職業(yè)資格認(rèn)證工作。
學(xué)校積極開拓與美國(guó)、澳大利亞、加拿大、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的合作辦學(xué)，強(qiáng)化外向型辦學(xué)特色，為學(xué)生創(chuàng)造更多的到國(guó)外接受教育的機(jī)會(huì)。學(xué)校與美國(guó)西新墨西哥大學(xué)合作舉辦了藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)、投資與理財(cái)專業(yè)兩個(gè)中外合作辦學(xué)項(xiàng)目。學(xué)校還與澳大利亞新南威爾士州西悉尼TAFE學(xué)院創(chuàng)辦了寧波市首個(gè)非獨(dú)立法人中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)——寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院中澳合作技術(shù)與繼續(xù)教育學(xué)院（簡(jiǎn)稱寧波TAFE學(xué)院）。2013年，在浙江省教育廳首次對(duì)外發(fā)布的《浙江省普通高校國(guó)際化水平排名》中，學(xué)校位列全省高職高專院校國(guó)際化總體水平第二。
學(xué)校秉承寧波大學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)傳統(tǒng)，借鑒國(guó)內(nèi)外職業(yè)院校先進(jìn)的辦學(xué)理念，積極探索富有特色的高職教育之路，堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”，著力培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能應(yīng)用型人才。近年來，學(xué)校從企業(yè)用人第一需求出發(fā)，倡導(dǎo)和實(shí)踐“責(zé)任文化”，把學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成作為人才培養(yǎng)的第一質(zhì)量，全面推行學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育工程，不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)校兩次榮獲全國(guó)高校校園文化建設(shè)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)、“全國(guó)職業(yè)院校魅力校園”稱號(hào)。2013屆畢業(yè)生?？凭蜆I(yè)率98.8%；本科就業(yè)率99.2%，辦學(xué)特色和人才培養(yǎng)質(zhì)量受到社會(huì)認(rèn)可。